L'azienda Agricola

L’azienda agricola

La filosofia de I Taddeo.

L’azienda agricola I Taddeo, nel comune di Narni (TR), dispone di 70 ettari di terreno per la produzione di tartufo nero pregiato, tartufo estivo e olio extravergine d’oliva IGP. Portiamo avanti un’economia sostenibile, controllando ogni passaggio della filiera e ricorrendo solo a processi a basso impatto ambientale.

La nostra passione

L'eccellenza umbra nell'olio e nel tartufo.

Le olive, coltivate con cura nelle rigogliose colline umbre, vengono raccolte a mano e pressate a freddo per preservare appieno il loro aroma e sapore. Il risultato è un olio dall’equilibrio perfetto, con note fruttate e una leggera piccantezza, ideale per esaltare i piatti della cucina mediterranea. L’Umbria è inoltre celebre per la straordinaria qualità dei suoi tartufi che conferiscono ai piatti un aroma intenso e un sapore pregiato, rendendo ogni pietanza un autentico viaggio gastronomico nel cuore dell’Italia. Un vero e proprio tesoro della terra umbra, ogni creazione a base di tartufo è un omaggio alla tradizione culinaria regionale.

Tra tecnologia e natura

Un'azienda all'avanguardia.

I Taddeo non è solo sinonimo di eccellenza gastronomica, ma anche di impegno verso la sostenibilità ambientale. Grazie alle più moderne tecnologie gli agricoltori monitorano con precisione le condizioni di suolo, clima e piante riducendo gli sprechi di risorse come acqua e fertilizzanti, ottimizzando la produzione e riducendo gli sprechi. Con pratiche agricole responsabili e il rispetto per la biodiversità, I Taddeo contribuisce a preservare l’ecosistema unico dell’Umbria.

F.lli Ansuini

L’Antica Norcineria Fratelli Ansuini produce da oltre quarant’anni salumi di alta qualità nel territorio di Norcia. Le sue specialità sono state scelte per i prodotti a marchio I Taddeo.

Bocale

Dal 2002 l’azienda Bocale interpreta il patrimonio ambientale e culturale della città di Montefalco nella produzione di vini naturali, realizzati con procedimenti artigianali.

Conti Faina

L’innovazione al servizio della tradizione: è questo che rende speciale la produzione di Conti Faina, azienda vitivinicola dal 1870, con la sua storica cantina di Fratta Tadina.

Corte del Lupo

Nell’azienda agricola e agriturismo Corte del Lupo, alle falde del parco del Monte Subasio, si producono salumi, composte, formaggi e olio d’oliva, tutto da agricoltura biologica.

F.lli Perugini

Nell’azienda agricola Birrificio F.lli Perugini, attiva dal 2012 a Montefalco, nascono 12 diverse specialità di birra artigianale in grado di restituire tutti i sapori del territorio.

Fattoria di Opagna

La Fattoria di Opagna, oggi anche azienda agricola bio e caseificio, nasce nel 1980 quando, tra le montagne di Cascia e Norcia, la famiglia Di Porzio intraprende l’allevamento di bovini.

Frantoio Gaudenzi

Con i suoi 40.000 ulivi sparsi tra Trevi e Spoleto, il Frantoio Gaudenzi produce olio extravergine di altissima qualità sul quale I Taddeo ha scelto di porre il suo marchio.

Ro.Lo.

A conduzione familiare, l’azienda Ro.Lo. Agricola offre prodotti del patrimonio storico umbro coltivati e trasformati come da tradizione: zafferano, lenticchie e risina di Spello.

Serafini

Nata nel 2000 a Monteleone di Spoleto, l’azienda agraria Serafini produce da ormai tre generazioni cereali e legumi secondo la più antica tradizione contadina locale.

Siena Eleonora Maria

Quella di Siena Eleonora Maria è sia un’azienda agraria che una fattoria didattica. Qui si coltivano cereali, legumi, frutta e ortaggi con metodo biologico, senza trattamenti di sintesi.

I produttori

Testimoni autentici del territorio.

Oltre all’azienda agricola I Taddeo, nel progetto sono stati coinvolti i produttori più rappresentativi della zona. Piccole e medie realtà, per lo più a conduzione familiare, che, nelle coltivazioni come negli allevamenti, seguono il ritmo naturale delle stagioni, senza ricorrere all’impiego di agenti chimici o industriali. Per portare sulla tua tavola le eccellenze tipiche del territorio umbro, frutto del lavoro di chi lo vive ogni giorno, con rispetto ed amore.